Rúcula silvestre (Diplotaxis tenuifolia)

Rúcula silvestre (diplotaxis, hoja delgada, doble fila, oruga) - Eruca sylvestris = Diplotaxis tenuifolia = Rucola sylvatica.
Planta perenne termófila, que se cultiva más a menudo como anual. Las hojas se recogen en una densa roseta basal.
La roseta de hojas es semi-erecta, con un diámetro de 15-18 cm, una altura de 18-20 cm. Desde la germinación hasta la cosecha de hojas verdes, 20-25 días.
El peso promedio es de 15-20 g. La hoja es verde, mediana, muy disecada. Rendimiento: 1,4-1,6 kg/m2. Es apreciada por su excelente sabor a nuez y mostaza y su aroma.
Las hojas jugosas son un componente de varias ensaladas de verduras, frutas, queso, carne, pescado y mariscos, una guarnición picante indispensable para platos de carne y pescado.
La presencia de una combinación peculiar de aceites esenciales, vitamina C, PP, grupo B, caroteno, así como compuestos minerales, hace que esta cultura sea muy popular.
Cuanto más la pellizcas, mejor crece: por la mañana recoges las hojas y por la noche ya han crecido nuevas!
El hígado frito en rughetta (rúcula) es muy sabroso, y si cortas finamente la ternera, la fríes y al final de la fritura añades esta hierba, ¡simplemente te chuparás los dedos, el aroma es increíble!
Es la primera en "madurar" y se añade a las ensaladas con tomates, rábanos y hojas de lechuga aún muy jóvenes.
Las hojas agridulces combinan bien con otras verduras de hoja y se utilizan en ensaladas y guarniciones de verduras estofadas junto con espinacas.
La rúcula se añade a las salsas de crema para platos de pasta. Actualmente, la rúcula se utiliza ampliamente en la cocina de los países mediterráneos.
Por ejemplo, en Italia, las hojas de rúcula se añaden a ensaladas, platos de pasta, pizza, risotto. La rúcula se puede utilizar en lugar de albahaca en la salsa pesto.



Técnica agrícola.
Siembra en campo abierto a finales de abril a una profundidad de 1-1,5 cm. Si es necesario, las plántulas se aclaran con una distancia entre plantas de 8-10 cm.
Para obtener hojas verdes de forma continua, se realizan siembras repetidas a intervalos de 2 semanas hasta finales de agosto. Es muy poco exigente y resistente al frío.
La rúcula se puede cultivar eficazmente tanto en campo abierto como en suelo protegido, sembrando semillas en un lugar permanente o plantando plántulas.
El método de plántulas permite ahorrar semillas y obtener una cosecha más temprana y abundante.
Las semillas se siembran o las plántulas se plantan con hileras de 30-40 cm, en una hilera entre plantas de 10-15 cm.
También es posible una ubicación más densa de las plantas, si se realiza un aclaramiento oportuno, que generalmente tiene lugar al sembrar con semillas.
La rúcula es ideal para el cultivo durante todo el año en casa en el alféizar de la ventana.
1,0 g = 350-400 semillas.

* Rúcula silvestre es ideal para el cultivo en Estonia.
Las hojas jóvenes de la planta son muy jugosas, se asemejan a las hojas de lechuga, pero difieren en un sabor a champiñón con un aroma picante ligeramente ardiente.
Son ricos en vitaminas, sales minerales, microelementos y otras sustancias útiles. Además de las hojas, se comen los tallos, las flores e incluso las raíces de la planta.
Las hojas se pueden comer crudas o cocidas al vapor. Se preparan guarniciones, se añaden a ensaladas, sopas, se condimentan platos de carne.
Y las semillas y los tallos se ponen en encurtidos y adobos. De las semillas molidas de indau se obtiene una excelente mostaza.
La raíz de la planta tiene un fuerte efecto antibacteriano y se utiliza con fines medicinales.
Indau es una planta anual de la familia de las coles con una roseta de hojas achaparrada y extendida.
Las hojas inferiores carnosas están dispuestas alternativamente y tienen forma elíptica. Y las hojas posteriores son liradas-pinatisectas, similares a las hojas de rábano.
Indau es una cultura de maduración temprana y resistente al frío. Las pequeñas heladas no son perjudiciales para ella. La planta es fotófila, pero también tolera una ligera sombra.
Necesita riegos frecuentes, por lo que tiene éxito en áreas inundadas. Poco exigente con el suelo y poco exigente con el calor.
Sembrar indau en campo abierto se puede hacer varias veces durante la temporada: a principios de la primavera, a principios de julio y en agosto. La profundidad de siembra de las semillas es de 1-1,5 cm, y la tasa de siembra es de 3-4 g/m2.
Las semillas se siembran en hileras espaciadas a 15-20 cm, o al voleo.
La eruca se puede cultivar por separado o en combinación (hileras alternas) con guisantes, frijoles, lechuga romana. La siembra para plántulas se realiza a finales de marzo - principios de abril.
Y la plantación de plantas en un lugar permanente se lleva a cabo a mediados o finales de mayo según un esquema de 25x25 cm.
El cuidado de indau es sencillo. Por regla general, las plántulas aparecen ya al sexto o séptimo día. En este momento, es necesario realizar un aflojamiento del suelo entre hileras y eliminar las malas hierbas.
Y cuando comience a formarse la primera hoja verdadera, aclare las plantas en las hileras. Riegue indau regularmente: con falta de humedad, las hojas se vuelven ásperas y se forman pedúnculos.
Alimente cada 10-12 días con gordolobo o hierba fermentada, diluyendo con agua en una proporción de 1:5. Se pueden utilizar fertilizantes minerales complejos.
La cosecha de hojas comienza 2-3 semanas después de la aparición de las plántulas.

Bot. syn.: Eruca muralis, Eruca perennis, Eruca silvestris, Eruca tenuifolia.­

* Diplotaxis tenuifolia (también conocida como diplotaxis y doble fila) es una planta perenne de hasta 60 cm de altura, aunque en la zona media generalmente no crece más de 20-25 cm, con un tallo recto, ramificado, frondoso, áspero en la base, leñoso, pubescente en la parte inferior. Hojas oblongas, largas, glabras, pinnatisectas, con lóbulos laterales lanceolado-lineales o lineales, dentados o enteros y un ápice largo dentado o pinnatilobulado. Flores amarillas de diferente intensidad, sin venas violetas, lo que la diferencia de la rúcula cultivada, a la que se parece mucho tanto en apariencia como en sabor. La planta florece de mayo a septiembre. Excelente planta melífera.
La planta es fotófila, poco exigente, bien adaptada a suelos pobres. Hiberna perfectamente incluso en ausencia de capa de nieve. En un solo lugar puede crecer